Cara Pinjam
| 1. Daftar ke Petugas | |
| 2. Pilih Buku | |
| 3. Perlakukan Buku dgn baik | |
| 4. Kembalikan Tepat Waktu |
Asap Cair
Buku karya Bagus setiadi dkk ini membahas tentang proses pengawetan ikan.
Selama ini praktik pengasapan ikan di beberapa daerah masih dilakukan secara tradisional, memanfaatkan asap tebal mengepul sehingga membuat mata pedas dan sesak napas. Padahal asap dapat dikondensasikan menjadi asap cair secara tertutup menggunakan alat pembuat asap cair, baru kemudian asap cairnya digunakan untuk mengawetkan dan memberi aroma ikan asap.
Buku ini disusun sebagai petunjuk teknis membuat asap cair dan aplikasinya dalam pembuatan ikan asap. Buku ini disajikan secara praktis agar mudah dipahami oleh pembaca.
Buku ini disusun sebagai petunjuk teknis membuat asap cair dan aplikasinya dalam pembuatan ikan asap. Buku ini disajikan secara praktis agar mudah dipahami oleh pembaca.
