Pasca panen sayur
Penerbit penebar Swadaya 1992
Penyusun tim penulis PS
Sinopsis begitu di panen sayuran terancam turun hal ini karena berhentinya proses kehidupan akibat terpisah dari tanaman induk atau media tumbuhnya. Karenanya perlakuan pasca panen dimaksudkan untuk mempertahankan mutu sayuran kerja di tingkat petani, pedagang, sampai industri. Pada tiap tingkat perlakuannya hampir sama yaitu sortasi, pengelasan, pengemasan, penyimpanan dan pengangkutan. Berbagai teknik dan perlakuan tersebut terus dikembangkan. Semua dimaksudkan untuk memperkecil kehilangan dan kerusakan produk panen, agar nilai ekonomi sayuran tetap tinggi.